Wir haben uns bereits vor über 18 Jahren (2008) ausschließlich auf die Herdbuchzucht der Fleischrinderrasse „Wagyu“ (auch Koberind genannt) im Haupterwerb spezialisiert. Für den nationalen und internationalen Markt werden auf unserem Hof vorwiegend reinrassige Fullblood Wagyu -Kühe, -Färsen und -Kälber für den Verkauf an andere Landwirte gezüchtet. Derzeitige Anzahl der im Deutschen Herdbuch eingetragenen, reinrassigen Wagyu-Rinder bei uns auf dem Hof: ca. 250 Rinder.

Das Futter für die Rinder wird auf ca. 209 Hektar Weiden und Grünland angebaut. Die überwiegende Anzahl der Tiere befindet sich im Sommer auf den Wiesen/Weiden (über 200 Weidetage). Im Winter stehen sie in zwei speziellen Mutterkuh-Laufställen (mit Außen-Paddocks) auf Stroh und fressen vorwiegend Heu. Mais und Getreide werden nicht angebaut bzw. gefüttert. Stroh wird dazugekauft.

In einer auf dem Hof befindlichen Embryo-Transfer-Station mit Zulassung durch das Land Schleswig-Holstein (Veterinärkontrollnummer ETR 082-EWG), werden auch hochwertige Wagyu-Embryonen in eigener Regie erzeugt und tiefgefroren verschickt. Dadurch können insbesondere die Tiertransporte auf ein Minimum reduziert werden. Zusätzlich verfügen wir über ein eigenes, zugelassenes Samendepot mit Spitzengenetik aus