Les Établissements Lamaison ont été créés en 1974 par Pierre Lamaison, dans la ville de La Tremblade, en plein cœur du terroir de Marennes Oléron. C'est aujourd'hui la 4ème génération, incarnée par Cédric et Philippe Lamaison, qui est en charge de l'exploitation ostréicole.

Une vraie passion familiale partagée depuis 4 générations, et la 5ème génération n’est pas loin. L'ostréiculture est bien plus qu'un métier : grâce à elle, nous avons compris très jeune ce que nous devions à la Mer, notre mère nourricière. Elle est fragile, elle a besoin de l’attention de tous ; je sais que mes enfants, petits-enfants et après eux leurs descendants sauront la chérir et la respecter autant que je l'ai fait tout au long de ma vie.

Tout comme le viticulteur, l’ostréiculteur a ses petits secrets de fabrication… Nos équipes sont aux petits soins pour nos huîtres, que nous cultivons selon le savoir-faire transmis par nos aïeux. Le bassin de Marennes Oléron nous offre également la possibilité d’élever différentes qualités d’huîtres, afin que chacun déguste le meilleur de la mer.