Confiserie Heidel steht für feine Chocoladen und Pralinen in außergewöhnlichen Verpackungen.

Für unsere Chocoladen wählen wir vorwiegend Edelkakaosorten aus den besten Anbaugebieten der Welt aus. Während der Herstellung werden die Schokoladenbestandteile sehr fein gewalzt. Dies ermöglicht eine optimale Erschließung des vollen Aromas. In Verbindung mit hohen Kakaoanteilen erzielen wir so die beliebte kakaobetonte Geschmacksnote.

Der wunderbar zarte Schmelz unserer Chocoladen entsteht während des Conchiervorgangs, der in Zeitdauer und Intensität genau auf das für die jeweilige Rezeptur gewünschte Geschmackserlebnis abgestimmt ist. Denn weder zu langes Conchieren, durch das zu viele Aromastoffe entweichen würden, noch zu kurzes Conchieren, bei dem sich der zarte Schmelz nicht entwickeln kann, soll die Qualität unserer Chocolade beeinträchtigen.

Sorgfalt in jedem Arbeitsgang und gewissenhafte Produktkontrollen kennzeichnen die Prinzipien unserer Produktion. Eine frische Herstellung sowie regelmäßige Frischekontrollen sind für uns selbstverständlich.